煙葉分級(jí)就是按煙葉類型、質(zhì)量?jī)?yōu)劣劃分成若干個(gè)等級(jí)，以便于按質(zhì)論價(jià)，便于卷煙工業(yè)配方使用。那么，煙葉怎么分級(jí)呢？部位簡(jiǎn)單介紹了煙葉分級(jí)原理和方法。

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一、分類

依據(jù)煙葉的調(diào)制方法、性質(zhì)和用途對(duì)煙葉所進(jìn)行的類別劃分過程稱為分類(class)。

1．分類是煙葉分型、分組、進(jìn)而分級(jí)的基礎(chǔ)只有煙葉合理分類后，才能考察煙葉適宜的種植的生態(tài)區(qū)，才能分清不同地區(qū)某一大類煙葉的質(zhì)量。最終合理地分組和分級(jí)。如果不對(duì)煙葉進(jìn)行分類，把不同種類的煙葉放在一起分級(jí)，會(huì)造成同一型內(nèi)的煙葉出現(xiàn)不同種類的煙葉，容易造成識(shí)別煙葉的困難，也不可能正確地區(qū)分煙葉的質(zhì)量。因此，分類是必要的。它對(duì)煙葉的分級(jí)起著決定性作用。

2．煙葉分類是卷煙工業(yè)的需要。不同的煙草制品需要不同的煙葉類別，如烤煙型卷煙主要原料為烤煙、混合型卷煙以烤煙、香料煙和白肋煙等煙葉為原料。只有進(jìn)行煙葉分類，才能滿足卷煙工業(yè)需求。

煙葉是煙草植物的葉片經(jīng)干燥加工制成的產(chǎn)品。煙草在長(zhǎng)期栽培過程中，由于使用要求與調(diào)制方法、栽培措施和自然環(huán)境條件等方面的差異，因而就形成了不同的類別。

根據(jù)煙葉的品質(zhì)特點(diǎn)，生物學(xué)特征和栽培調(diào)制方法，結(jié)合我國(guó)品種資源和生產(chǎn)實(shí)際，一般分為烤煙、曬煙、晾煙、白肋煙、香料煙和黃花煙等六個(gè)大類。

1．烤煙調(diào)制全過程在烤房?jī)?nèi)采用火管傳導(dǎo)熱量，葉片不直接與火接觸而烘烤干燥的煙葉稱為烤煙(flue-cured tobacco)，又稱火管烤煙。因源于美國(guó)的弗吉尼亞州，具有特殊的形態(tài)特征，故又稱為弗吉尼亞型。

烤煙的主要特征是植株較大，葉片在莖上分布較疏而均勻，一般株高120～150cm，單株著葉數(shù)20～30片，中部葉質(zhì)量最佳，葉片厚薄適中，栽培上不宜施用過多的氮素肥料，葉片自下而上成熟，分次采收烘烤，烤后顏色為檸檬黃、橘黃和紅棕色，燃吸時(shí)具有獨(dú)特的甘甜香味。其化學(xué)成分的特點(diǎn)為含糖量較高，蛋白質(zhì)較低、煙堿含量中等，為烤煙型卷煙的主要原料，也可供作斗煙絲。烤煙是世界上栽培面積最大的煙草類型，生產(chǎn)烤煙的國(guó)家主要

有中國(guó)、美國(guó)、印度，其次為津巴布韋、巴西、泰國(guó)、加拿大、日本等國(guó)。我國(guó)烤煙種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位。主要產(chǎn)區(qū)有河南、山東、云南、貴州、湖南、陜西、湖北、安徽、廣東、廣西、福建、黑龍江、遼寧等省(區(qū))。

2．曬煙調(diào)制過程中借助陽光加熱干燥的煙葉，稱為曬煙(sun-curedtobacco)。我國(guó)的先晾后曬或晾曬交替進(jìn)行調(diào)制的煙葉均屬曬煙。由于自然條件，栽培技術(shù)和調(diào)制方法的不同，形成了我國(guó)多種多樣的曬煙類別。按曬后顏色不同，分為曬紅煙和曬黃煙。

曬黃煙的外觀特征和化學(xué)成分接近烤煙，葉片較少，葉肉較厚，需氮肥稍多，一次整株或分次摘葉采收，曬后多呈金黃或深黃，含糖量較高，煙味接近烤煙但比曬紅煙淡，可作為混合型及烤煙型卷煙、雪茄煙的原料。主要分布在湖南、黑龍江、廣東、吉林、福建、湖北、浙江等省。

曬紅煙同烤煙差別較大，煙株生長(zhǎng)發(fā)育需氮肥多，打頂?shù)?，留葉數(shù)少，葉片肥厚，一次或分次充分成熟采收，曬后顏色多深紅或深褐或紫褐色，上部葉質(zhì)量好。煙葉含糖量低，煙堿、蛋白質(zhì)及其他氮化合物含量高。煙味濃，勁頭大，刺激性強(qiáng)，吃味豐滿，主要用作雪茄煙原料，也可作為其他煙制品的原料。主要分布在四川、廣東、貴州、云南、陜西、內(nèi)蒙古、廣西、江西等省。

3．晾煙調(diào)制過程在晾房或晾棚內(nèi)或無陽光直接照射的自然氣候條件下干燥的煙葉，稱為晾煙(air-cured tobacco)。其方法是煙葉收獲后，用線穿或綁桿放在通風(fēng)的室內(nèi)，完成其自然變化和干燥。也有在中部煙葉基本成熟時(shí)將整個(gè)煙株割斷，整株掛起，直至葉片和主脈全部干燥，再摘葉處理。依據(jù)調(diào)制后的色澤分深色晾煙和淺(淡)色晾煙兩類，尤以深色晾煙生產(chǎn)較多。白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙因別具一格，均已自成一類。但在我國(guó)，除將白肋煙作一個(gè)煙草類型外，其余晾制煙草，包括雪茄包葉煙、馬里蘭煙和其他傳統(tǒng)晾煙，均歸屬于晾煙類型。晾煙是雪茄煙和混合型卷煙的主要原料。主要分布在四川、廣西、貴州、浙江、湖北、湖南、安徽、吉林等省。

晾煙的化學(xué)成分與曬紅煙相近，但糖含量比曬紅煙略低。

4．香料煙(aromatic or oriental tobacco)又稱土耳其型煙或東方型煙，是具有特殊香氣的小葉型曬煙。其特點(diǎn)是株型和葉片小，芳香，吃味好，易燃燒及填充力強(qiáng)。是曬煙香型和混合香型卷煙的重要原料，斗煙絲中也多摻用。分布栽培在世界的許多地方，主要產(chǎn)區(qū)在地中海東部沿海地帶。我國(guó)于50年代引種，目前浙江新昌、河南汝陽、云南保山、新疆、湖北鄖西、湖南雙峰等地都有栽培。

香料煙適宜種植在含有機(jī)質(zhì)少、肥力不高，土層薄的山坡砂土地上。種植密度宜大，一般每公頃栽植l8萬--25．5萬株，施肥量較少，特別是控制氮肥，適當(dāng)施用磷鉀肥，不

打頂。頂葉品質(zhì)最好，自下而上分次采收。調(diào)制方法是先晾至凋萎變黃而后進(jìn)行曬。煙堿含量較低，其他化學(xué)成分介于烤煙與曬紅煙之間。

5．白肋煙(burley tobacco)是馬里蘭型深色晾煙品種的一個(gè)突變種。原產(chǎn)于美國(guó)，其主要特點(diǎn)是莖和葉脈呈乳白色，葉片顏色較其他類型淡，呈黃綠色，這與其他煙草截然不同，并因此而得名。白肋煙的煙堿和總氮含量比烤煙高，含糖量較低，葉片較薄，彈性強(qiáng)，填充力高，陰燃保火力強(qiáng)，香氣醇厚，勁頭大，并有良好的吸收能力，便于卷制時(shí)加料，是混合型卷煙的重要原料。世界上生產(chǎn)白肋煙的國(guó)家主要是美國(guó)，其次是意大利、西班牙、韓國(guó)、墨西哥、馬拉維及菲律賓等。

我國(guó)在新中國(guó)成立后引進(jìn)，目前主要種植在湖北的建始、恩施、宜恩和重慶的萬縣、通江縣、宜漢以及河南的西峽等縣。

白肋煙栽培方法近似烤煙，但要求中下部葉片大而薄，適宜在較肥沃的土壤種植，對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)要求較高，生長(zhǎng)較快，成熟集中，分次或整株采收。調(diào)制的方法是將煙葉穿繩或整株倒掛在晾房或晾棚內(nèi)晾干。

6．黃花煙(yellow flower tobacco)是煙草屬中另一個(gè)栽培種。因花冠呈黃色或黃綠色而得名。與以上五種煙草類型相比，植物學(xué)性狀差異大，一般株高50--一lOOcm，著葉10----15片，葉片較小，卵圓形或心臟形，有葉柄。生育期較短，耐寒，多種植在高緯度、高海拔和無霜期短的地區(qū)。起源地是玻利維亞、秘魯、厄瓜多爾高原。廣泛種植于亞洲西部。前蘇聯(lián)種植最多，稱為莫合煙。我國(guó)栽培黃花煙的歷史較久，主要產(chǎn)區(qū)有新疆、甘肅和黑龍江。產(chǎn)品中以蘭州水煙、關(guān)東蛤蟆煙和伊犁莫合煙最負(fù)盛名。有些國(guó)家如美國(guó)種植黃花煙，并不吸用，只供制造硫酸煙堿。一般黃花煙總氮、煙堿和蛋白質(zhì)含量都較高，糖含量較低，煙味濃烈?？捎米魉疅?、斗煙或嚼煙的原料。

美國(guó)把國(guó)內(nèi)的煙葉分為六類，零星煙分一類，進(jìn)口煙分兩類，共九類。

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二、煙葉分型

分型(type)是對(duì)同一類煙葉的再區(qū)分，自然條件、品種條件、土壤條件、栽培條件的不同都會(huì)導(dǎo)致煙葉內(nèi)在質(zhì)量的差異，分型就是要分清不同的生態(tài)環(huán)境條件對(duì)煙葉質(zhì)量的影響。

1．明確各產(chǎn)區(qū)煙葉生產(chǎn)的方向分型(type)后，各煙區(qū)要相對(duì)穩(wěn)定地生產(chǎn)某個(gè)"型"的煙葉，使其質(zhì)量基本相近或相同。這樣，分型后，就明確了各產(chǎn)區(qū)煙葉生產(chǎn)的方向。

2．穩(wěn)定提高煙葉質(zhì)量有了明確的生產(chǎn)方向，就能逐步研究、總結(jié)、制定出比較完善的和較為穩(wěn)定的栽培方法和技術(shù)措施，不斷穩(wěn)定地提高煙葉質(zhì)量。

3．為卷煙工業(yè)提供多類型、質(zhì)量穩(wěn)定的原料分型后，卷煙工業(yè)可充分利用不同類型的煙葉原料，充分發(fā)揮各類型煙葉的優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)出不同風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)需求。

美國(guó)把煙葉分30多個(gè)型。我國(guó)目前對(duì)煙葉類型的劃分比較籠統(tǒng)，還有待于進(jìn)一步研究這方面的工作，以便切實(shí)在全國(guó)范圍內(nèi)建立一個(gè)不同類型煙葉的質(zhì)量檔案，做到用有所依，依有所據(jù)，目前國(guó)內(nèi)把中國(guó)區(qū)化委員會(huì)所做的全國(guó)煙草栽培區(qū)化報(bào)告作為簡(jiǎn)單分型依據(jù)。

按照自然條件及某區(qū)煙葉發(fā)展的方向分為7個(gè)一級(jí)區(qū)，27個(gè)二級(jí)區(qū)。此外，我國(guó)把全國(guó)各產(chǎn)區(qū)的烤煙分五個(gè)價(jià)區(qū)，也可以簡(jiǎn)單理解為粗放的分型。

過去習(xí)慣地把國(guó)內(nèi)的烤煙分為濃香型、清香型和中間香型。目前，有人根據(jù)煙葉在卷煙配方中的作用，把烤煙分為主料型煙葉和填充型煙葉。香料煙按品種劃分為B(Basma)型和S(Samsun)型。

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三、煙葉分組

分組(group)是依據(jù)一定的分組因素對(duì)同一類型煙葉的再區(qū)分，是進(jìn)一步分清煙葉質(zhì)量，劃清等級(jí)的基礎(chǔ)。分組的主要依據(jù)是對(duì)煙葉質(zhì)量影響較大的外觀因素，如煙葉部位、顏色等，依據(jù)一定的分組因素把幾個(gè)質(zhì)量接近的等級(jí)的煙葉劃在一起的過程就叫分組。我國(guó)現(xiàn)行烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中劃分l3個(gè)組，美國(guó)烤煙分17個(gè)組。

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四、煙葉分級(jí)

對(duì)同一組內(nèi)的煙葉，依據(jù)一定的分級(jí)因素，用感官的方法把煙葉劃分成若干個(gè)等級(jí)的過程稱為分級(jí)(grade)。煙葉等級(jí)是衡量煙葉外觀質(zhì)量的基本單位，只有正確按照煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)劃分，才能達(dá)到分清煙葉質(zhì)量之目的。我國(guó)現(xiàn)行烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)把煙葉劃分42級(jí)，白肋煙劃分12級(jí)，香料煙劃分10級(jí)。美國(guó)烤煙分153級(jí)，巴西烤煙分48級(jí)。

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